一些饮食习惯看似“很爽快”但其实“很伤身”，背后可能隐藏着疾病风险。食管癌说它是“吃出来的肿瘤”一点都不夸张，“我诊治的很大一部分食管癌患者或多或少都有不良的饮食习惯”，杭州市红十字会医院胸外科钟方明副主任医师说。

接连收治三例食管癌患者

近日，市红会医院胸外科就接连收治了三例食管癌患者，一个爱吃腌制品，一个爱吸烟喝酒，一个喜烫食。

病例1：丁大伯，69岁

丁大伯（化名）从小农村长大，即便后来生活条件好了，也改不了爱吃腌制品的喜好。

咸鲞、咸鸭蛋、梅干菜、臭豆腐、酸菜······只要餐桌上有它们，丁大伯吃饭就贼香。

上个月，他总是觉得吃完饭嘴里泛酸水，胃里更是翻江倒海种种不适，到市红会医院就诊后确诊为食管癌，在胸外科接受了手术治疗及化疗，目前在缓慢恢复中。

病例2：张大伯，70岁

张大伯（化名）烟不离手，嗜酒如命，一个月前莫名其妙地发现自己吞东西不利索，需要大量咽口水或大量喝水才能缓解不适。

到医院一查，他被确诊为食管癌，进行了食管切除术。

病检提示是偏中晚期的鳞癌，后续还需要注射免疫药物抑制肿瘤复发。

病例3：金先生，57岁

金先生（化名）则是一位“养生达人”，平时很少吃生冷食物，却喜欢热茶热水。

他经常用刚烧开的滚水冲泡绿茶，飘香四溢，练就出一身“不怕烫”的本领，喝茶喝豆浆也好，吃饭也好，都讲究一个“趁热吃”。

结果他在单位体检查出食管肿瘤，后来肿瘤增长速度太快，很快就导致食不下咽。

就诊后，医生告诉他，需要通过放食管支架才能解决吃饭问题。

发现已是中晚期，警惕这些高危因素

钟方明介绍，我国是食管癌的高发地区，每年新发食管癌患者占到全世界一半以上，严重威胁国民生命健康。

由于食管癌早期缺乏典型的临床症状及体征，往往被发现的时候已经偏中晚期了。如果您有这些高危因素，一定要提高警惕！

爱吃腌制食品、霉变食品、烫食，饮食不规律，日常高盐饮食，进餐速度快等，均会增加食管癌的发病风险。

在亚洲人群中，每周酒精摄入量>200g者的食管癌发病风险是不饮酒者的5.80倍。

在男性中，吸烟者食管癌的发病风险是不吸烟者的 1.47 倍。

食管癌家族史与食管鳞癌发病风险之间存在密切关联，食管鳞癌的发病风险随着受影响的一级亲属数量的增加而增加。另外，父母双方均患食管癌的个体，食管鳞癌发病风险大幅度增加。

防治食管癌从两方面入手

钟方明提醒，防治食管癌，要从饮食习惯和早筛两方面入手。

1、饮食

有研究数据表明，通过摄入一定量的膳食纤维能使食管癌的风险降低，最好的方式是食用新鲜的蔬菜和水果。

平时不要吃太热、太烫的食物，如汤和火锅等，也不要喝太热的茶和咖啡，温度最好在50-60℃以下，少吃腌制类食物。

2、早筛

对于年纪大于45岁，来自食管癌高发地区且直系亲属有食管癌或消化道肿瘤病史，或自己有食管憩室、慢性炎症的食管癌高危人群，应当定期进行食管癌筛查，警惕食管癌的发生。

有吸烟、饮酒、热烫饮食等生活习惯的人群，也应定时体检。