没有草莓，杭州人的冬天是不完整的。

今年杭州本地产的草莓来得有点早，半个月前已悄悄上架并迅速占据水果店“C位”。往年这时候，想要在地里找到一颗红透了的草莓，还真不太容易。得益于比往年暖和的天气，今年下沙草莓开采时间是近三年来最早的一次。

粉玉莓如其名，有着粉色的外表，似微醺般美丽。不少市民会想，这粉玉看着稀奇应该是进口品种吧？其实，粉玉是地地道道的杭州“伢儿”，是杭州市农科院育成品种，因为刚育种没多久还未大规模铺开种植。

草莓可口诱人，但总是有传言说草莓是“最脏的水果”。草莓真的很脏吗？关于草莓的几个疑问今天说清楚！

01

草莓是“最脏蔬果”？

网上一直流传着一个“最脏水果排行榜”，而且非常不幸的是——草莓已经连续 7 年占据榜首位置，原因就是农残多。

我们国内的草莓，国家相关部门曾出台过完整的农残最低标准，蔬果在上市前都必须经过严格的检测。

根据最新的数据，2022 年中国农产品检测合格率为 97.7%。可以认为，只要是在正规渠道购买的蔬菜水果，农药残留超标的可能性较低。总的来说，草莓农残超标的情况还是很少见的，说它“最脏”真是莫须有之罪。

02

草莓那么甜

是注射了增甜剂？

这种可能性微乎其微。因为打针很容易把草莓打坏，本来草莓就很娇气，运输储存很容易磕坏。而且，打针注射的甜味剂也很难均匀分散。这样做对商家来说完全得不偿失。

03

草莓籽突出好还是凹陷好？

草莓籽是草莓的果实，即我们平时俗称的“种子”。而我们吃的红红的草莓则是花托膨大而成的，我们称之为浆果。草莓籽的突出或凹陷主要是因为品种不同，并没有好坏之分。

04

为什么有的草莓一放就烂

有的放很久都没问题？

这个跟草莓的品种、采摘时期、储存方法有很多关系。有些品种的草莓，本身不容易磕碰，存放时间就比较久；有些草莓，它采摘的时间早，没有完全成熟，比较硬，运输储存也比较方便，存放的时间也会更长。如果是完全成熟的草莓，放不了多久就会坏。

另外，储存方法也很影响，有些人放草莓的时候会用保鲜袋、泡沫垫着，防止磕碰，有些就一堆放塑料袋里，这样肯定存放期也不一样。

05

草莓买回家怎么洗？

很多人担心洗不干净的问题。其实无论是什么水果，吃之前用干净的流动水适当揉搓冲洗30秒以上，用清水泡 5-10 分钟，泡完再冲洗一遍，风险就已经很低了。

至于清洗的水里要不要加洗洁精、小苏打、盐等其他东西，其实都没有很大必要，反而会让草莓口感变差、不好吃。