昨日不仅是立秋还是舟山开渔节回船的大日子，日思夜想的“虾兵蟹将”们终于等到你们！

在经历了三个多月伏休期之后，上周日，浙江近万艘渔船开捕，千帆竞发，渔民们将满仓而归。据渔民介绍禁渔三个月。现在的梭子蟹是最肥！最鲜的！鲜美的海鲜重回餐桌，想想都令人食指大动。

老饕们大多喜欢清蒸、水煮这几年来生腌也颇受欢迎！

《红楼梦》给吃蟹划重点

说到吃蟹《红楼梦》曾用薛宝钗之口说出吃蟹的注意点：

对于蟹的寒性许多人都知道用生姜与蟹同煮，杭州的家常做法则是以姜末同醋调匀、蘸食，一些老人还喜欢伴饮温热过的黄酒，“蟹+生姜（黄酒）”这样看似简单的搭配，却透露着中国人的养生智慧。但生姜味辛辣，有时容易遮盖住蟹肉的鲜香，黄酒也不适合儿童饮用，那有没有既可以缓解蟹寒又可以不破坏蟹香，还可以治疗食蟹后诸多不适症状的法宝呢？这里为大家推荐一种植物：紫苏叶！

紫苏叶能解“蟹毒”？

紫苏是地道的中国原产植物，在我国种植和利用有2000年历史，主要用于药用和食用。在长沙马王堆汉墓的竹简中就发现了记述紫苏的食用方法，而西汉枚乘在其名赋《七发》中也有“鲤鱼片缀紫苏”的名馔记载，宋代陈耆卿著《赤城志》记载台州住民在煮鱼时加紫苏······

不难看出食鱼虾蟹这类寒凉食物时，佐以紫苏的习惯由来已久。清朝《药性切用》里对于紫苏的描述为：“辛温色紫，入肺而祛寒发表，调气和血，安胎定喘，食鱼蟹中毒，气虚者禁用”。这里对于解“食鱼蟹中毒”并不是说紫苏能解毒的意思，而是因为其性辛温能缓和鱼蟹的寒性。

对于食蟹后出现的不适症状也能起到很好的治疗作用，对于肠胃功能较弱或者孕妇、年龄较小的儿童而言梭子蟹并不适合生食或大量食用，还是以适量、熟食为原则。

推荐两道养生美食

在此，小编也推荐两道制作简单且适合大家食用的美食。

紫苏梭子蟹豆腐汤

【材料】梭子蟹2只，嫩豆腐300克，鲜紫苏叶30克，葱段、姜片适量。

【做法】梭子蟹去除蟹壳和内脏后分成2-4件，豆腐焯水沥干，紫苏叶稍稍冲洗后备用。锅中加入少许油烧开，放入葱段、姜片与梭子蟹爆炒片刻（可放少量料酒将腥味去除），加入豆腐及清水，大火煮沸后改小火煮约30分钟。加入紫苏叶继续烹煮5分钟，待食材熟透加盐调味即可。

紫苏梭子蟹粥

【材料】梭子蟹2—3只，大米100克，生姜2大块，新鲜紫苏叶2片，花生油1勺，食盐、胡椒粉、葱（花）适量。

【做法】大米淘洗干净后浸泡半小时备用，生姜、紫苏叶切成细丝备用。梭子蟹刷干净，去掉胃、腮和心脏等内脏，切块处理。大米放入锅中，加入花生油拌匀，再加适量清水煮成粥。米粥煮好后，加入梭子蟹和胡椒粉，盖上盖子，煮约5分钟后，再加入生姜丝和紫苏叶，搅匀，再煮5分钟，关火，加少许食盐调味，搅匀撒上葱花即可。