天气越来越热，奶茶也迎来消费高峰。

经常买奶茶的人肯定看到过很多奶茶包装上印有如下字样：

“请尽快饮用”“2 小时之内饮用”“1 小时内饮用完毕”······

资料图

那奶茶真的必须“2 小时”之内饮用吗？

奶茶到底应该多久喝完？

从安全和口感来说，2小时是个不错的选择。

1、安全

奶茶含有蛋白质、脂肪、糖等营养物质，如果保存时间过长，各种细菌微生物都可能大量生长繁殖，从而导致食品安全隐患。

在食品安全里，我们通常认为 5℃~60℃ 是危险温度区，这个温度范围内，细菌会快速繁殖，加速食物腐败。这基本就是日常环境的温度。

食品在5°C至60°C之间安全保存的时间要遵循 4小时/2小时规定，也就是在危险温度区停留不超过2小时（包括准备、储存和陈列）的食品可以放回冰箱冷藏（保存在 5°C 以下）或重新加热（加热至 60°C以上），并在稍后再次取出。但食品在危险温度区间停留的总时间不得超过4小时。

如果没有任何处理（没有密封或者冷藏），最好在2个小时内吃完；如果超过2个小时，最好重新冷藏或者重新加热后再吃；如果超过4个小时，那就尽量不要吃了。

因此，从食品安全角度，奶茶最好在2个小时内喝完是有道理的。

2、口感

当你购买一杯新鲜泡制的奶茶时，它的口感最佳。然而随着时间的推移，奶茶中的成分会发生变化，风味也会慢慢损失。

首先，茶叶中的茶多酚会逐渐氧化分解，导致茶香减弱，同时牛奶、水果的风味也会慢慢变淡。这些变化会使奶茶的口感变得平淡，失去原有风味和口感。

其次，随着时间的推移，放在外面的奶茶温度也会发生变化，尤其是在现在炎热的夏天，外面的温度都在三四十度附近。冰镇奶茶温度会慢慢变高，而热奶茶温度会慢慢降低。

所以，为了好喝，也应该尽快喝完。不过口感方面的影响到底如何，并没有一个非常确切的时间说明。

如何放心喝奶茶？

需要提醒大家，“请于 2 小时内饮用”是从奶茶制作完成时开始计算的，如果通过外卖订购，还需减去配送时间。

如果奶茶一直是密封放在冰箱 4℃ 左右冷藏，超过 2 小时也可以放心饮用。

如果奶茶已经打开或经过吸管吸吮，就最好在 2 小时内喝完；

喝不完，就要放冰箱，最好还是尽快喝完。

如果是在外面室温下放了 2 小时后再放进冰箱，那再喝的时候还是要注意看它有没有异味、变坏。

当然，这是食品安全的理想推荐，并不意味超过 4 个小时喝了就一定会食物中毒、拉肚子，只是说风险更大一些。

具体在实际生活里，还要考虑成本，毕竟真丢掉，很多人也舍不得，还会造成食物浪费。

最后建议大家，奶茶虽然好喝，可不要贪杯，毕竟它是高糖高油的食品！