每年夏天

汁水丰盈的桃子

成为最好的消暑解渴水果之一

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但对“过敏星人”来说

一不小心就惹事了

桃毛、桃肉都可能会引起过敏

桃子是致敏水果中的“头把交椅”（另一位不相伯仲的是芒果），有些人只是接触了桃毛，皮肤就起大片红斑，还伴有瘙痒；有些人吃桃子后嘴巴又麻又痒、嗓子肿痛；甚至还有严重过敏者，会引起胸闷、窒息、腹泻、过敏性休克。

引发桃子过敏的罪魁祸首是一类pru家族蛋白，pru p3是其中的重要成员，这种蛋白在桃皮中的浓度是果肉中的7倍。另外，桃子中的这类蛋白与桦树花粉的很相似，所以桦树花粉过敏的人也会对桃子发生交叉过敏。

桃子怎么吃才能避免过敏呢？

如果确认对桃子过敏，最好的办法是避免食用桃子，由于pru p3、pru p7大量存在于桃皮中，桃子去皮后引起过敏的可能性会有所降低。如果实在无法割舍，可以去皮食用，减少过敏的可能性。还有一些人一接触桃毛就痒，形似过敏，但是接触、食用洗过的桃子并没有出现过敏的表现。其实，桃毛的刺激属非特异性刺激，谁沾上都有痒感，并不是过敏反应。

那么，如何更好地清洗桃子去桃毛？

1、刮除法

将桃子在清水中洗净后，用刀或刮背勺轻刮桃子表面，把松落下来的桃毛擦掉即可。

2、浸泡法

准备适量的清水，加入小苏打，放入需要清洗的毛桃，把水搅拌均匀，浸泡5分钟。桃子表皮的果胶分子对碱性环境很敏感，所以用小苏打洗桃子可以很容易地让表面的绒毛脱落。

3、改吃无绒毛的油桃

我国有800余种桃子，对桃毛刺激有所不适的，可以改吃无绒毛的油桃。