上周末两天，杭州的天气大好，65岁的李大妈（化名）与家人一起外出露营，竟收获意外的惊喜。

打小“长在田里”的她，一下就认出了营地里各种野菜。荠菜、马兰头、香椿、蕨菜……已齐齐长成，种类还不少！

开心的李大妈装了满满一袋满载而归，回家洗干净后炒一盘，芦蒿炒香干、清炒马兰头、香椿炒鸡蛋……别提有多鲜了~

然而，她怎样也想不到，这次的尝鲜却引来了一场“致命危机”。

贪吃“长寿菜”

引发急性肾衰竭

周末吃过晚饭后，正在沙发上消食的李大妈突然腹痛不止，接着就开始腹泻，第二天又出现了浮肿、尿少、腹胀等症状。

她前往附近医院检查，发现血肌酐已飙升至393μmol/L，诊断为“糖尿病肾病”，并被告知“肌酐可能无法恢复”。

虽然有糖尿病史20多年，但素来血糖控制良好，心急如焚的她立刻转至杭州市中医院肾内科进行进一步检查。

肾活检草酸盐结晶

尿沉渣镜检草酸盐结晶

根据化验资料判断此次恶化极可能为急性损伤。最终，经肾穿刺活检，病理结果令人意外：急性草酸盐肾病！

接诊医生追问病史发现，李大妈除了周末吃了挖来的野菜之外，将马齿苋视为“长寿菜”，还在自家菜园大量种植，常常凉拌、炒菜吃。

日积月累之下，这些野菜当中含有的草酸被逐渐摄入，加上腹泻导致的脱水，最终诱发了“急性肾小管堵塞”，肾功能急剧恶化。

敲黑板！

这些食物也富含草酸

草酸盐肾病是肾损伤的“隐形杀手”之一，常因伴随其他基础肾脏疾病，如糖尿病肾病，而容易被忽视，病因包括：

草酸摄入过量：如长期食用高草酸食物。

草酸排泄减少：常见于炎症性肠病、长期服用减肥药（如奥利司他）或糖尿病患者。

草酸是很多蔬菜中都含有的一种抗营养成分，摄入过多，不仅会影响钙的吸收和利用，影响骨骼健康，对胃肠道也不好，容易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻。更麻烦的是，它进入血液中，还有形成肾结石的风险。

图片来源于版权图库，请勿转载

马齿苋虽然被称为“长寿菜”，但也是“草酸大户。此外，以下这些食物也含有一定的草酸，只是含量要比蔬菜低很多，但也需引起重视，一次不能摄入太多。

蔬菜：菠菜、芥菜、空心菜、苋菜、茭白等。

坚果：杏仁、腰果、花生、开心果等。

水果：杨桃、黑莓、草莓、猕猴桃等。

其他：浓茶、咖啡、可可（巧克力）等。

这些食物都不能长期食用，而且吃之前一定要焯水！焯水！焯水！能让草酸含量大大降低。

如何减少

草酸对身体的危害？

体内摄入少量草酸，可以通过正常的新陈代谢过程和肾脏的过滤作用得到处理和排泄，不用太担心！

想要减少体内草酸，可以试试这样做。

保证饮水量

喝足够的水是非常重要的，可以消除尿液中草酸盐过量的风险，还能大大减少肾结石形成的可能性。

消耗体内过量的草酸

草酸在体内会消耗大量的维生素B6，所以日常生活中要注意适当增加点维生素B6含量高的食物，如动物肝脏、鸡肉等。

少吃或不吃高草酸食物

限制自己的草酸摄入量也是一个不错的方式，选择相对比较安全的低草酸蔬菜，如白菜、芦笋、西兰花、黄瓜、青椒、蘑菇、洋葱、西葫芦等。

温馨提示

若您有长期食用野菜或保健品的习惯，并出现浮肿、尿少、乏力等症状，请立即就医检查肾功能（血肌酐、尿草酸等）。草酸盐肾病早期干预可逆，拖延恐致肾衰竭。