春日食鲜，近期杭州人餐桌“顶流”，竹笋必定算上一个。

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家住临平的王大伯（化名），这几天也餐餐不离笋，结果坏了，竟把自己吃到消化道穿孔，事后的他肠子悔青，“以后再也不敢这么吃了！”

连吃几天春笋

肠子吃出“巨大窟窿”

几天前的凌晨4点多，70岁的王大伯捂着肚子、面色苍白、痛到蜷成一团，被家人送到了临平区中西医结合医院急诊外科。

副主任徐超为王大伯进行了查体，并结合病史安排了全腹部CT检查，初步诊断为消化道穿孔。“情况比较危急，必须马上处理！”

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在完善相关术前检查后，徐主任果断决定为王大伯施行“腹腔镜下腹腔探查术+穿孔修补术”。

术中探查发现，王大伯腹腔内有大量脓性液体，十二指肠降部有一个1.5cm*1.5cm的巨大穿孔灶，周边呈瘢痕性水肿。

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在麻醉科、手术室多学科团队全程护航下，手术过程顺利，目前已经出院。

十二指肠穿孔

其实是“吃出来的”毛病

其实，王大伯的穿孔并非偶然，而是日积月累“吃出来的”。

发病前，王大伯曾连着吃了好几天的春笋，与此次穿孔与逃脱不了干系。

徐主任表示，十二指肠穿孔是十二指肠溃疡严重并发症，起病急、变化快、病情重，常因不健康生活习惯、药物不良作用、情绪波动引起。

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典型表现为突然发生剧烈腹痛、反酸、烧心、恶心呕吐等。若不及时处理，会引起感染和内出血等并发症，可能会危及生命。

杭州人超爱的“一口鲜”

谨防背后的“温柔刀”

“最近一段时间，急诊外科连续接诊了好几例高龄的消化道穿孔患者，其中约有一半以上与近期饮食不当有关。”徐主任说。

眼下正是春笋大量上市的季节。竹笋富含膳食纤维和多种微量元素，是春季餐桌上的“常客”。腌笃鲜、油焖笋、春笋炒腊肉······都是杭州人超爱的“一口鲜”。

然而，竹笋质地粗糙、纤维素含量高，消化难度较大。尤其对中老年人群而言，消化功能随年龄增长逐渐减退，大量食用竹笋可能加重胃肠道负担，甚至诱发黏膜损伤、溃疡加重，严重时可能导致穿孔等急症。

吃对这盘家常菜

别让春笋变“春损”

春笋的烹饪方式多样，无论是搭配肉类炖煮，还是清炒、凉拌，都能展现出不同的风味。

不过，吃春笋也是一门学问，掌握正确的方法，才能好好享受这份春天的馈赠。

徐超副主任坐诊图

吃对这盘家常菜，徐主任建议：

1 适量食用，细嚼慢咽

建议单次食用量不超过100克，充分咀嚼以减轻胃肠负担。老年人、胃肠功能较弱者及患有消化性溃疡的人群需格外谨慎。

2 充分烹饪，减少刺激

竹笋含草酸及粗纤维，建议切片后焯水5-10分钟，搭配肉类炖煮软化纤维，避免凉拌或爆炒等可能增加消化难度的做法。

3 关注身体信号，及时就医

若进食后出现持续腹痛、腹胀、反酸或黑便等症状，需警惕消化道损伤，应立即就医排查。中老年人可定期进行胃肠镜检查，早发现、早干预潜在病变。