俗话说“食养是良医”，食疗养生文化源远流长。寓医于食、食医合一，合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯，是调养身体、疗疾祛病、稳固健康的关键。今日，来讲讲“食疗有方”之 高脂血症。

一个不小心，血脂升高了？要知道高血脂只是健康危机的“浅水区”，如果放任不管，那完了，冠心病、中风等各种心血管病接连“找上门”，这就麻烦大了。而血脂升高的始作俑者可能就是不良的饮食习惯，今天一文教你如何把吃高的血脂再吃回去？

高脂血症饮食原则

01、控制总能量摄入

总能量应以体重为基础，适当增加运动，体重控制在理想范围。

理想体重=身高－105（kg）

02、限制脂肪和胆固醇摄入

一般宜少吃猪肉，可适当吃些鸡、兔、牛、羊等瘦肉，海鱼类适当多吃。烹调油选择植物油，大豆油首选，花生油、玉米油也可。动物内脏、脑的胆固醇含量高，尽量不吃，蛋黄每日最多一个。

03、适量的蛋白质和碳水化合物

蛋白质宜选择植物蛋白，尤其是大豆蛋白，有较好的降血脂作用。

碳水化合物可占总能量的55%左右，尤其是蔗糖、果糖等比淀粉更容易转化为甘油三酯，故应少吃甜食和含糖饮料。

04、充足的维生素、矿物质和膳食纤维

提倡多吃新鲜蔬菜和水果，适当吃些粗粮、杂粮。植物性食物中的谷固醇和膳食纤维，可以影响机对胆固醇的吸收，从而降低胆固醇水平。

05、饮食管理

饮食宜清淡、少盐，每日食盐量＜6g。

06、少饮酒，多喝茶

酒会促进肝脏合成更多甘油三酯和低密度脂蛋白；茶叶含有茶多酚等成分，可降低胆固醇在动脉壁的沉积，抗血栓形成。

高脂血症食物选择

宜用食物

富含膳食纤维的食物：瓜类蔬菜（丝瓜、南瓜、冬瓜等）、叶片类蔬菜（卷心菜、油麦菜、芹菜、韭菜等）。

水果：苹果、柑橘、菠萝、香蕉等。

谷豆类：豆类（黑豆、黄豆等）、谷物（小麦、荞麦、燕麦等）。

富含多不饱和脂肪酸的深海鱼类：黄花鱼、带鱼、秋刀鱼、海鲈鱼、石斑鱼、鳕鱼、鳗鱼、金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、比目鱼等。

乳及乳制品：牛奶、鲜奶、酸奶、奶酪。

豆类及豆制品：黄豆、豆浆、豆腐、腐乳、腐竹、纳豆、豆腐干、豆腐皮、黄豆粉、酱油、毛豆、冻豆腐等。

食用油宜选植物油，如豆油、花生油、玉米油、茶油、橄榄油等。

若单独补充深海鱼油，应同时加用维生素E，以防止脂质过氧化。

茶叶：尤其是绿茶，具有明显的降血脂作用，可常食用。

忌（少）用食物

动物性油脂（鱼油除外）：猪油、牛油、羊油等。

胆固醇含量高的动物内脏（尤其是脑）：猪脑、牛脑、羊脑、猪腰、猪肝、猪肺、猪大肠等。

蛋类：蛋黄、咸蛋等。

海鲜类：鱼子、蟹子、蛤贝类等。

油炸食品：油条、油饼、炸鸡、油豆腐皮等。

奶类：奶油、黄油等。

其他：酱类、腌制类、高盐类。

参考食谱一

早 餐

豆浆煮熟麦片（豆浆100ml，燕麦片20g，白糖10g）

花卷50g

中 餐

米饭100g

清蒸鱼100g

炒油菜150g

晚 餐

馒头100g

鸡块烧土豆（鸡肉50g，土豆150g）

番茄豆腐汤（番茄100g，豆腐25g）

苹果125g

参考食谱二

早 餐

面包100g

西式煎蛋（鸡蛋40g，洋葱15g，鲜蘑15g，西红柿20g，花生油6g）

牛奶燕麦片（燕麦片25g，鲜奶20-50g）

中 餐

杂粮米饭（稻米150g，赤小豆25g）

肉片香菇烧豆腐（瘦猪肉80g，香菇5g，豆腐100g）

宫爆魔芋花（魔芋25g，生花生10g，大葱50g，胡萝卜25g）

晚 餐

菜肉包子（小麦粉150g，大白菜200g，大葱20g，香油15g，瘦猪肉40g，后臀尖肉20g）

紫米粥（黑米25g）

咸菜（15-20g）

参考食谱三

早 餐

烧饼100g

豆腐脑250g

黄瓜拌花生（黄瓜75g，花生10g）

中 餐

米饭100g

蒸山药或红薯100g

西红柿鸡蛋汤（西红柿50g，鸡蛋15g）

清炒油菜100g

晚 餐

红烧鱼70g

玉米粥75g

红烧双菇（香菇40g，鲜蘑40g，西兰花20g）

海米菠菜汤（菠菜50g，虾米5g）

海蜇拌萝卜（海蜇皮50g，白萝卜70g）