玉米是粮食界的“扛把子”

有“黄金主食”“长寿食物”等美誉

不仅减肥人士的饮食清单必备

一些高血糖的人

还会用玉米代替主食来控制血糖

不同人格的人吃玉米

但注意了

不是所有玉米都利于控糖哦~

吃错玉米

血糖可能反而会飙升

甜玉米

吃起来更甘甜

是不是比糯玉米更容易升糖呢？

NO！NO！NO！

看他们的升糖指数就知道

升糖指数：衡量食物引起餐后血糖反应的一项指标。指数越高代表摄入后血糖水平上升速度越快。

甜玉米 ：GI值约为50-60，属于中等GI食物；

糯玉米 ：GI值约为70-80，属于高GI食物。

在相同重量下，糯玉米摄入后可能导致血糖水平上升更快。

为什么甜玉米口感偏甜

但却没糯玉米容易升血糖呢？

甜玉米口感偏甜，是因为胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多。但实际上，甜玉米水分含量高，高达76%，淀粉含量少，只有5.7%，而6.26%是蔗糖、葡萄糖和果糖共同组成的。

糯玉米的淀粉含量达70%-75%，并且几乎为支链淀粉，支链淀粉本身是没有味道的， 具有消化快、血糖反应高的特点。

所以，甜玉米相比糯玉米甜，但升血糖速度较慢。

两种玉米分别适合哪些人群？

结论1：甜玉米适合需要控糖、减肥的人。

因为甜玉米的GI值比糯玉米低很多，所以适合控糖人群。

此外，在相同的重量下，甜玉米的热量、脂肪、碳水化合物等都要比糯玉米低，对于减肥人员也较为友好。

结论2：糯玉米适合牙口、消化不好的人。

因为在相同重量下，糯玉米的淀粉含量比甜玉米高，口感更为软糯，更易消化。