小葱，许多菜肴的灵魂所在，家家户户厨房中更是不可或缺。

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一些网友从网络流传的视频中发现，新鲜购买的小葱用纸巾一擦竟然掉色了？

对此，很多人表示担忧，是农药残留超标了吗？有害身体健康吗？

葱叶上擦出的蓝色物质，很可能是波尔多液的残留。

波尔多液，也叫“蓝矾”，由水合硫酸铜和生石灰混合制成。在农业生产上，波尔多液是被广泛应用的广谱杀菌剂和保鲜剂。其杀菌作用和“毒性”主要来源于铜。铜是人体需要的金属元素，过量摄入也会有害健康（跟铁等其他金属元素类似）

对于香葱上的波尔多液残留，需要考虑的是正常清洗之后的铜残留量是多少。

在此提醒广大市民，在购买小葱时，尽量不要购买表皮有明显蓝色物质的小葱。如果已经买到，需去除蓝色附着物后方可食用。