“医生，我吃了半个冰西瓜，后来就肚子痛，今天拉了好几回了，腿都发软……”这天，53岁的李先生（化名）捂着肚子急冲冲地来到杭州市红十字会医院（凤起院区）肠道门诊。

李先生告诉医生，他前一天买了个西瓜，一下子没吃完，于是将没吃完的西瓜直接放进冰箱，第二天上午拿出来吃，没有吃完的又放进了冰箱，下午拿出来闻闻觉得西瓜没有坏，就把剩下的全吃完了。“我吃的时候还特意削去了表层呢！”李先生本以为这样肯定没问题，结果就突然闹肚子了，腹痛腹泻，不得不来就诊，经检查诊断为急性肠炎。

“短时间大量进食冰镇西瓜，胃肠道很容易受到激惹从而加快蠕动，出现腹痛、腹泻。此外，将切开的西瓜存放在冰箱的过程中，会受保鲜膜、砧板、菜刀等卫生因素影响，经过一夜储存，菌落很可能超标。”杭州市红十字会医院肠道门诊医生提醒广大市民：夏季在吃冰镇西瓜时不要只贪图它的凉爽，要注意饮食安全。现买现吃，科学储存食物是关键！

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隔夜西瓜为何变“毒瓜”？

1.西瓜糖分高，细菌最爱：

西瓜糖分高、水分足，是细菌理想的繁殖温床。即使用保鲜膜覆盖，表面仍可能残留细菌，冰箱冷藏仅能延缓繁殖，无法彻底灭菌。反复开关冰箱，温度波动也会加速细菌繁殖。

2.交叉污染：

切瓜时若刀具、案板未清洁，或保鲜膜包裹不严，冰箱内其他生食的细菌可能污染西瓜。

3.表层≠安全区：

即使削去西瓜上层，细菌代谢产生的毒素可能已渗透至瓜瓤深层。

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安全吃瓜指南

1.现切现吃：

切瓜前用肥皂水洗手20秒以上；使用专用水果刀和案板，并用沸水冲洗；现切现吃，吃多少切多少，西瓜尽量在2小时内吃完。

2.正确储存：

保鲜膜＋独立密封，切开的西瓜应立即用干净保鲜膜紧密包裹，避免空隙。可切块分装，避免反复取出。冷藏存放不超过12小时，最长不要超过24小时。存放时与其他生肉、海鲜等分开，避免交叉污染。

3.食用前处理：

从冰箱取出后，建议切去表面1-2厘米厚度的瓜肉（细菌污染最严重层），剩余部分勿反复冷藏。

高危人群注意：儿童、孕妇、老人及免疫力低下者，建议避免食用隔夜西瓜。

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腹泻后如何应对？

若出现腹泻、腹痛等症状：

1.立即停止食用可疑食物，补充淡盐水或口服补液盐防止脱水。

2.清淡饮食，避免油腻、辛辣类食物。

3.早期不建议盲目服用止泻药（可能阻碍毒素排出）。

4.若症状严重（如持续发热、血便、脱水等情况），请及时就医。

夏季是肠道疾病高发期，转发提醒家人朋友，远离“冰箱腹泻”！