辛辛苦苦控制饮食，不敢吃海鲜和内脏、不敢喝啤酒但尿酸怎么不仅没降甚至还有一年比一年高的趋势？近日，一项最新研究揪出了很多人忽视的尿酸持续升高“元凶”——不吃早餐！

2026年，复旦大学营养研究院、公共卫生学院在《中国预防医学杂志》刊发了一项“不吃早餐对尿酸影响”的研究，追踪了2.2万名50岁以下的中青年，按吃早餐频率把他们分成了三组：

每天会吃早餐组（几乎每天吃）

有时不吃早餐组（每周吃1～5次）

经常不吃早餐组（基本不吃）

4年随访下来，数据让人心头一紧：那些经常不吃早餐的人，尿酸每年比规律吃早餐的人多增加约4.28微摩尔/升。

更值得注意的是，这一关联在男性、35岁以下、白领、不饮酒、不吃水产品的人群中尤为明显。而常年喝酒、爱吃海鲜的人，酒精和高嘌呤食物的影响会“掩盖”掉不吃早餐带来的额外影响。

这也恰好解释了很多年轻人的困惑：明明不喝酒、不吃海鲜，尿酸为什么还是一年比一年高？可能就栽在了长期不吃早餐这件事上。

除了以上提到的“不吃早餐”，以下生活习惯也会悄悄升高尿酸。

不少人偏爱甜饮料，甚至用甜饮料代替白开水。专家提醒，果糖是痛风的“隐形杀手”。

市面上的各种可乐、果汁、功能饮料等，虽然嘌呤含量极低，但都含有丰富的果糖。果糖在体内的分解过程会直接产生尿酸，等于增加了内源性尿酸的来源。相比于蔗糖、葡萄糖等，果糖还会抑制肾脏对尿酸的排泄，两者相加，可导致体内尿酸浓度成倍递增。

长期熬夜会加剧机体应激反应，破坏代谢稳态，间接造成尿酸升高。复旦大学附属中山医院肾内科研究人员对我国东部沿海9个省市的8289名成年人进行了调查，其中：

每天睡5～6小时为睡眠不足组

每天睡7～8小时为正常睡眠组

每天睡9～10小时为睡眠过多组

结果发现，睡眠不足组中每5个人就1个人患有高尿酸血症，患病率高达19.8%，显著高于正常睡眠组与睡眠过多组。

尿酸升高也与体重变化有关。研究发现，超重或肥胖成人的血尿酸平均浓度显著高于正常体重成人的血尿酸浓度。

2021年国际期刊《肥胖事实》发表的一项基于我国全国性健康调查（CNHS）的研究发现，在我国20~80岁的汉族人群中，男性和女性高尿酸血症患者，分别有20.6%和18.1%是因为超重或肥胖所致。

久坐不动、缺乏锻炼会导致下肢血液循环不畅，肾脏血流量减少，尿酸排泄效率下降，间接影响体内尿酸水平。

如果久服影响肾功能或阻止尿酸排泄的药物，都可能提高体内尿酸水平，甚至诱发痛风。浙江省人民医院风湿免疫科主任应振华曾整理了常见引发痛风的药物：

部分中草药，如含马兜铃酸的中药，对肾功能、尿酸排泄功能可能有影响，痛风患者要慎用；

含有利尿抑制剂的降压药，这类药物会降低肾脏排尿酸的能力，引起尿酸升高；

还有部分血管扩张剂，可使肾血流减少，尿酸排泄减少；

还有一些免疫剂、抗生素，也要格外注意。

海鲜、动物内脏、各种肉汤以及加工类食品如香肠、培根及各种饮料等，都属于嘌呤高的食物，平时要少吃。

蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、香菇酱、浓缩鸡汁等食品调味料的嘌呤含量也很高，需留意。

近几年流行病学研究发现，常饮含果糖饮料会增加痛风发病率。

浓茶水、咖啡等饮料可能会诱使痛风急性发作、加重痛风，痛风患者应尽量避免饮用。

酒精对痛风的影响是多方面的，除了啤酒含有一定量的嘌呤，酒精还会促进嘌呤吸收，即便红葡萄酒和白酒中没有嘌呤，跟其他含嘌呤的食物一起食用也会加重痛风。

痛风患者可多吃新鲜蔬菜，但香菇、黄豆、扁豆、芦笋、紫菜等除外，这几种在痛风急性期时要禁食。

痛风患者吃主食应“多细少粗”，因为粗粮中的嘌呤含量高于细粮。常见粗粮有高粱、玉米、小米、糙米、黑面粉、麦片等；常见细粮有精制大米、白面等。

豆类及其制品、豆苗等嘌呤含量比较高，也需要留意。